首页 / 百科
2018糯米酒哪个品牌好
2023-10-18 06:05:00
米婆婆米酒
湖北原创食品有限公司生产的“米婆婆”系列、“原创”系列米酒已达12个品种。
孝感米酒
米酒是湖北的一大特色,而尤以孝感米酒闻名天下,清光绪八年《孝感县志》记载:“米酒成于孝,始于宋,后多效之,而孝感独著。”孝感米酒的主要原料糯米、蜂窝酒曲。糯米选用的孝感市朱湖出的糯米。蜂窝酒曲是由10多种中药材,民间古方配制而成的。孝感米酒白如玉液,清香袭人,香甜爽口,浓而不粘、稀而不流,食后生津暖胃、回味深长。久有“闻香下车吃米酒,滋醇香甜真可口,但凡过往孝感人,不尝米酒虚一游”之说。
麻城老米酒
麻城老米酒已有千年酿造历史。自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭,留下“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤,甜酒如蜜汁”,这些诗句都证实老米酒的悠久历史和醇美品质。千百年来,麻城山民以烤篼子火、饮老米酒为新年习俗,民间流传着“老米酒、篼子火,除了皇帝就是我”的民谣。
老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店镇、东古城等地,因而又叫东山老米酒。只用麻城木子店的本地糯米,在加工过程简单剥壳不抛光,保留较富营养价值的胚芽,酿出来的酒不仅米香扑鼻,喝下去的每一口都是对身体的滋养。而米酒酿制过程的每一滴水都是山泉水,也只有这入口凉透骨的山泉水才能酿出“入口甘甜,饮后舒暖”的美味酒酿。好的老米酒清亮透明,略带菊黄色,手捻上去有很强的粘稠感,当地叫作“质子酒”,饮前只需温热而不需煮沸的。因为酒精度较高,煮沸容易燃烧起火的;同时也不需要加糖,它本身就很甜。据万密斋医书记载,老米酒有舒筋活络,补肺健脾,除湿散寒,温中养气的功效。
黄石珍珠果米酒
珍珠果米酒为“黄石八珍”之一,是传统的地方风味,早在明代就出了名,已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料,用黄石的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。
珍珠果又名明列子,为一种叫“罗勒”植物(又名叫兰香、香菜)之成熟果实。其大小如芝麻,内含于果实中,颗粒饱满圆润,在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化。除此外,还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。长期以来,一直是治疗脑、心脏、肺、肾、膀胱等病症的中药剂。 由于明列子的奇妙特性与特殊的药理作用,在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶,刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。珍珠果米酒经过浸泡明列子,在果汁中形成悬浮的颗粒,十分美观,口感爽滑,甜中微酸,清香可口。
客家米酒
客家人常以能饮、善饮而闻名。米酒是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语,到老朽寿终正寝,米酒都一直伴随着客家人,就像是客家人的魂,亏不得,少不得。酿酒是客家女子传统的技艺,在过去的客家山村没有不会酿酒的女人,酿制出一坛好酒是客家女人的骄傲,会让亲友邻里称道羡慕。
客家米酒依浓度时间工艺的不同有水酒、老酒、酒娘之分。水酒清淡甜美,适口如饮料;老酒味美甘醇,善饮人较爱;酒娘甜腻浓郁,妇孺皆喜欢。客家米酒醇厚养人,甘甜好喝不上头。微醺舒泰之余,满口皆是温柔和甜蜜。客家人的米酒除了饮用外,还可以做菜,制成好些米酒食物系列。鸡鸭鱼肉放点米酒,既可以去掉腥味,还可以使菜的味道醇厚起来,特香。酒糟制成的酒糟鱼、酒糟辣椒、酒糟红薯干的味道更是诱人。
客家红米酒
红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境,生长期长,又无污染,配以赣江源头水,取古老客家先民的酿酒工艺、技术,酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色,味道香甜,度数较低,且内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。
客家居域几乎所有家庭都会酿制红米酒,酿制红米酒用红米和糯米放入大水缸中浸透,淘净,然后捞起滤干,倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上,淋半桶清凉水,促饭降温,然后将甑中之饭盛入酒缸,俟温度降至20度左右时,则均匀地拌入酒饼,旋即反复搅拌,接着把饭扒平,从饭的中央挖一小井,盖好缸盖,移放到放有稻草的竹篓里,,以利于保温发酵。夏天气温高,24小时后,启开缸盖,小井中即涌出香气四溢的酒液,谓之红米酒。
太平水酒
太平水酒又称杨村米酒,产自于江西省赣州市龙南县杨村镇,地方风味非常深厚,口感。精明的太平人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山泉水或井水,酿造出独具太平风味的醇良水酒。太平水酒与众不同,其特点主要是将生酒装入的酒缸中密封锻烧开沸。所以,醇香顺口,饮后不上脑,是一种具有丰富营养成份的酒饮料。
瑞金米酒
瑞金米酒是江西省赣州市瑞金市的特产。瑞金米酒选用上乘的糯谷,砻磨成糙米,甑蒸凉温拌酒丸,发酵来汁,兑甘清井水,再入坛泥封,放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。成品色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳。酒娘(没有掺水)更是幽香扑鼻,酒味浓郁,更能利血养气,暖胃御寒。
横望山米酒
在安徽省东南部、长江下游的南岸,有一片风景美丽的地方,这就是横望山。这里也被认为是东晋田园诗人陶渊明的隐居之地。时至今日,此地仍聚集了几十个村落的陶渊明后人。因其先祖陶渊明好饮酒,也喜欢酿酒:“有酒有酒,闲饮东窗”、“何以称我情,浊酒且自陶”,因此横望山一带从东晋以来就是知名的米酒之乡,加之横望山一带自然条件优越,适宜水稻生长,天时地利人和兼得,加上讲究的酿酒材料,的酿酒技术,造就了令人称绝的横望山米酒。
横望山米酒色泽清亮,口感醇厚,回味无穷,除了原味的米酒之外,还有菊花米酒、桂花米酒,清香四溢。盘点全球食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。横望山米酒一直采用古代传统的“武陵桃源酒法”酿造工艺。首先是选料,选地、选稻子,要求糯稻太阳晒干与阴干结合,然后根据要求加工稻子成米;其次是精心自制酒曲,科学投放;第三,酿酒用水讲究,采山泉或清晨的“井花水”;较后根据较佳时令确定酿酒日期。从蒸饭到出酒历时两至三个月,可谓“冬酿春出”,真正践行了古法酿造。
三河米酒
三河生产糯米甜酒的历史甚长。此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点:其色泽橙红清亮,有光泽;味道清香宜人,酸甜爽口。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用,有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效,温热后饮用更佳。
五城米酒
五城米酒产于安徽省休宁县五城镇。五城是水陆两栖的千年古镇,早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。五城的米酒文化与其酿制技艺一样渊远流长。千百年来,酿造米酒技艺一直在五城黄氏家族中世代传承,直至清代初,才有外姓人介入,米酒生产也随之向周边地区扩展。“到五城,喝米酒”,已成为这里的饮食文化。顶峰时,五城从街首到街尾尽是米酒飘香。
酿制五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水,经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同,一年四季可以酿造,在处理水温、酒粬等工序上有着独特的祖传秘方。因此,五城米酒,清澈透明,不浑浊,不沉淀,香气浓郁,甜润爽口,醇厚甘绵,富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值,而且文化价值也很高。
湖北原创食品有限公司生产的“米婆婆”系列、“原创”系列米酒已达12个品种。
孝感米酒
米酒是湖北的一大特色,而尤以孝感米酒闻名天下,清光绪八年《孝感县志》记载:“米酒成于孝,始于宋,后多效之,而孝感独著。”孝感米酒的主要原料糯米、蜂窝酒曲。糯米选用的孝感市朱湖出的糯米。蜂窝酒曲是由10多种中药材,民间古方配制而成的。孝感米酒白如玉液,清香袭人,香甜爽口,浓而不粘、稀而不流,食后生津暖胃、回味深长。久有“闻香下车吃米酒,滋醇香甜真可口,但凡过往孝感人,不尝米酒虚一游”之说。
麻城老米酒
麻城老米酒已有千年酿造历史。自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭,留下“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤,甜酒如蜜汁”,这些诗句都证实老米酒的悠久历史和醇美品质。千百年来,麻城山民以烤篼子火、饮老米酒为新年习俗,民间流传着“老米酒、篼子火,除了皇帝就是我”的民谣。
老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店镇、东古城等地,因而又叫东山老米酒。只用麻城木子店的本地糯米,在加工过程简单剥壳不抛光,保留较富营养价值的胚芽,酿出来的酒不仅米香扑鼻,喝下去的每一口都是对身体的滋养。而米酒酿制过程的每一滴水都是山泉水,也只有这入口凉透骨的山泉水才能酿出“入口甘甜,饮后舒暖”的美味酒酿。好的老米酒清亮透明,略带菊黄色,手捻上去有很强的粘稠感,当地叫作“质子酒”,饮前只需温热而不需煮沸的。因为酒精度较高,煮沸容易燃烧起火的;同时也不需要加糖,它本身就很甜。据万密斋医书记载,老米酒有舒筋活络,补肺健脾,除湿散寒,温中养气的功效。
黄石珍珠果米酒
珍珠果米酒为“黄石八珍”之一,是传统的地方风味,早在明代就出了名,已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料,用黄石的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。
珍珠果又名明列子,为一种叫“罗勒”植物(又名叫兰香、香菜)之成熟果实。其大小如芝麻,内含于果实中,颗粒饱满圆润,在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化。除此外,还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。长期以来,一直是治疗脑、心脏、肺、肾、膀胱等病症的中药剂。 由于明列子的奇妙特性与特殊的药理作用,在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶,刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。珍珠果米酒经过浸泡明列子,在果汁中形成悬浮的颗粒,十分美观,口感爽滑,甜中微酸,清香可口。
客家米酒
客家人常以能饮、善饮而闻名。米酒是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语,到老朽寿终正寝,米酒都一直伴随着客家人,就像是客家人的魂,亏不得,少不得。酿酒是客家女子传统的技艺,在过去的客家山村没有不会酿酒的女人,酿制出一坛好酒是客家女人的骄傲,会让亲友邻里称道羡慕。
客家米酒依浓度时间工艺的不同有水酒、老酒、酒娘之分。水酒清淡甜美,适口如饮料;老酒味美甘醇,善饮人较爱;酒娘甜腻浓郁,妇孺皆喜欢。客家米酒醇厚养人,甘甜好喝不上头。微醺舒泰之余,满口皆是温柔和甜蜜。客家人的米酒除了饮用外,还可以做菜,制成好些米酒食物系列。鸡鸭鱼肉放点米酒,既可以去掉腥味,还可以使菜的味道醇厚起来,特香。酒糟制成的酒糟鱼、酒糟辣椒、酒糟红薯干的味道更是诱人。
客家红米酒
红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境,生长期长,又无污染,配以赣江源头水,取古老客家先民的酿酒工艺、技术,酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色,味道香甜,度数较低,且内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。
客家居域几乎所有家庭都会酿制红米酒,酿制红米酒用红米和糯米放入大水缸中浸透,淘净,然后捞起滤干,倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上,淋半桶清凉水,促饭降温,然后将甑中之饭盛入酒缸,俟温度降至20度左右时,则均匀地拌入酒饼,旋即反复搅拌,接着把饭扒平,从饭的中央挖一小井,盖好缸盖,移放到放有稻草的竹篓里,,以利于保温发酵。夏天气温高,24小时后,启开缸盖,小井中即涌出香气四溢的酒液,谓之红米酒。
太平水酒
太平水酒又称杨村米酒,产自于江西省赣州市龙南县杨村镇,地方风味非常深厚,口感。精明的太平人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山泉水或井水,酿造出独具太平风味的醇良水酒。太平水酒与众不同,其特点主要是将生酒装入的酒缸中密封锻烧开沸。所以,醇香顺口,饮后不上脑,是一种具有丰富营养成份的酒饮料。
瑞金米酒
瑞金米酒是江西省赣州市瑞金市的特产。瑞金米酒选用上乘的糯谷,砻磨成糙米,甑蒸凉温拌酒丸,发酵来汁,兑甘清井水,再入坛泥封,放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。成品色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳。酒娘(没有掺水)更是幽香扑鼻,酒味浓郁,更能利血养气,暖胃御寒。
横望山米酒
在安徽省东南部、长江下游的南岸,有一片风景美丽的地方,这就是横望山。这里也被认为是东晋田园诗人陶渊明的隐居之地。时至今日,此地仍聚集了几十个村落的陶渊明后人。因其先祖陶渊明好饮酒,也喜欢酿酒:“有酒有酒,闲饮东窗”、“何以称我情,浊酒且自陶”,因此横望山一带从东晋以来就是知名的米酒之乡,加之横望山一带自然条件优越,适宜水稻生长,天时地利人和兼得,加上讲究的酿酒材料,的酿酒技术,造就了令人称绝的横望山米酒。
横望山米酒色泽清亮,口感醇厚,回味无穷,除了原味的米酒之外,还有菊花米酒、桂花米酒,清香四溢。盘点全球食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。横望山米酒一直采用古代传统的“武陵桃源酒法”酿造工艺。首先是选料,选地、选稻子,要求糯稻太阳晒干与阴干结合,然后根据要求加工稻子成米;其次是精心自制酒曲,科学投放;第三,酿酒用水讲究,采山泉或清晨的“井花水”;较后根据较佳时令确定酿酒日期。从蒸饭到出酒历时两至三个月,可谓“冬酿春出”,真正践行了古法酿造。
三河米酒
三河生产糯米甜酒的历史甚长。此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点:其色泽橙红清亮,有光泽;味道清香宜人,酸甜爽口。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用,有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效,温热后饮用更佳。
五城米酒
五城米酒产于安徽省休宁县五城镇。五城是水陆两栖的千年古镇,早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。五城的米酒文化与其酿制技艺一样渊远流长。千百年来,酿造米酒技艺一直在五城黄氏家族中世代传承,直至清代初,才有外姓人介入,米酒生产也随之向周边地区扩展。“到五城,喝米酒”,已成为这里的饮食文化。顶峰时,五城从街首到街尾尽是米酒飘香。
酿制五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水,经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同,一年四季可以酿造,在处理水温、酒粬等工序上有着独特的祖传秘方。因此,五城米酒,清澈透明,不浑浊,不沉淀,香气浓郁,甜润爽口,醇厚甘绵,富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值,而且文化价值也很高。
最新内容
相关内容
糯米酒怎么做饮品
糯米酒怎么做饮品,饮品,糯米酒,酒糟,而且,酿造,在农村酿造糯米酒一般都不和酒糟分离的,就和酒糟一起喝,尤其在夏天,天气炎热的时候喝冷自制糯米酒多长时间能喝
自制糯米酒多长时间能喝,糯米酒,酿造,时间,食用,满血,自制糯米酒并不难,美味又健康,比超市卖的好不止几倍。况且并不费事,制作的时间不糖尿病人可以喝糯米酒吗
糖尿病人可以喝糯米酒吗,糯米酒,食品,酒精,反应,发酵,糖尿病人不建议喝糯米酒。 糯米酒经糯米发酵而成,富含碳水化合物、蛋白质、B族糯米酒能喝醉吗
糯米酒能喝醉吗,糯米酒,粮食,笑话,就是,喝醉,说糯米酒喝不醉的,应该有两种人:一种是酒量特别大的,一种是从没喝过糯米酒的。 糯米酒跟黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒的功效与作用,黑糯米酒,酒类,糯米酒,人体,经过,黑糯米酒是苗家用当地特产黑糯米为原料,用代代相传的古老方法酿制而成的,是一黄酒是糯米酒吗
黄酒是糯米酒吗,糯米酒,黄酒,原料,黑糯米酒,鸡蛋,糯米酒也是黄酒中的一种,只是选择的稻米有区别,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量饮用金银花露的注意事项
饮用金银花露的注意事项,金银花露,改变,儿童,饮用,禁用,1.服药时饮食宜清淡。 2.服用本药时,不宜同时服滋补性中成药。 3.服用三天后枸杞茉莉花茶饮用禁忌
枸杞茉莉花茶饮用禁忌,枸杞,饮用,茉莉花茶,禁忌,食用,枸杞茉莉花茶在饮用的时候需要注意。枸杞属于温补类食物,因此,平时容易面泛红光雪菊枸杞茶适合哪些人饮用
雪菊枸杞茶适合哪些人饮用,枸杞,饮用,枸杞茶,雪菊,错过,一般来说,男女老少皆可饮用。但尤其适宜以下人群: 1、 三高患者。雪菊枸杞茶黄芪枸杞菊花茶男人饮用效果好吗
黄芪枸杞菊花茶男人饮用效果好吗,枸杞,饮用,男人,增强,蔗糖,黄芪具有滋补强身的作用,搭配枸杞和菊花,菜谱网小编教你泡一杯枸杞菊花茶黄芪枸杞菊花茶什么人群不适宜饮用
黄芪枸杞菊花茶什么人群不适宜饮用,枸杞,饮用,病情,可能,黄芪,1、阴虚体质的人不建议饮用黄芪枸杞菊花茶。 2、胃寒以及肠胃不好者牛奶的饮用禁忌
牛奶的饮用禁忌,牛奶,禁忌,维生素,加热,饮用,一、忌空腹喝牛奶。许多人习惯早餐喝一杯牛奶,不吃别的东西,以为这样即省时省力,又能保证