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什么是普洱茶马蹄脚
2023-10-19 14:11:00
普洱茶马蹄得来的缘由有三:
一、植物本有的共性
采茶都是采从茶树上刚发出来的嫩芽或者嫩叶,有的是直接从茶树的小枝头发出来的,有的是直接从茶树的主干茎上发出来的。
二、采摘时的不规范造成的
由于采摘时的快,本来的采摘变成拖、提、拽,直接把嫩芽从茶树的干茎上提了了下来,同时还扯掉干茎上一小面积的树皮,使茶树留下一个伤口,类似马蹄的形状,这也是得名“马蹄”的根本原因。
三、采摘需要
春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄”。
普洱茶中的马蹄脚称为辨认春茶的一种辅助手段,但不是越多越好,也不是有马蹄脚就是春茶。
(1)由于夏茶时,雨水充分,茶叶生长快,采摘极少带“马蹄”,所以,“马蹄”,又称为辨认春茶的一种辅助手段,但马蹄脚只是春茶的一个辅助鉴定依据,究竟是不是春茶,主要是靠口感评判,马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘,不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些,仅此而已。
(2)一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米,重量上会增加个零点几克吧,假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克,那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量。
一、植物本有的共性
采茶都是采从茶树上刚发出来的嫩芽或者嫩叶,有的是直接从茶树的小枝头发出来的,有的是直接从茶树的主干茎上发出来的。
二、采摘时的不规范造成的
由于采摘时的快,本来的采摘变成拖、提、拽,直接把嫩芽从茶树的干茎上提了了下来,同时还扯掉干茎上一小面积的树皮,使茶树留下一个伤口,类似马蹄的形状,这也是得名“马蹄”的根本原因。
三、采摘需要
春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄”。
普洱茶中的马蹄脚称为辨认春茶的一种辅助手段,但不是越多越好,也不是有马蹄脚就是春茶。
(1)由于夏茶时,雨水充分,茶叶生长快,采摘极少带“马蹄”,所以,“马蹄”,又称为辨认春茶的一种辅助手段,但马蹄脚只是春茶的一个辅助鉴定依据,究竟是不是春茶,主要是靠口感评判,马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘,不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些,仅此而已。
(2)一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米,重量上会增加个零点几克吧,假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克,那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量。
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