首页 / 百科
香肠的外包层是什么材料做的
2023-10-19 01:17:00
从小吃红肠就没吐过皮儿!嚼不烂也能消化。40多年了,目前消化系统一切正常!为什么呢?因为它是动物的肠子做的,叫做肠衣,也就是给红肠穿上一层衣服,省得它散了,另有保持水份不过度散失,香味过度散失,阻隔氧气防腐等做用。而且哈尔滨红肠、干肠最外层的肠衣只有薄薄的一层,如果撕下来对着强光一照,您会发现它是半透明状的。
别小看肠衣,可不是什么动物的肠子都能拿来做肠衣的。一般东北地区肠衣制作大多使用羊肠,包括内蒙古地区都是这样。南方,华中等地区多使用猪肠。另外,哈尔滨的小肚用的可不是肠衣,是什么样呢?小编不说,怕你迷胡。不过一样好吃。嘿嘿......小编吃小肚的习惯例来是先扒下外皮吃掉,筋道,有弹牙的感觉。好吃!
其实肠衣制作起来很麻烦,肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而保留其他3层。尤其是盐肠衣,制作中食用盐的用量就不小。目前哈尔滨市场上比较常见的也是这种。
别小看肠衣,可不是什么动物的肠子都能拿来做肠衣的。一般东北地区肠衣制作大多使用羊肠,包括内蒙古地区都是这样。南方,华中等地区多使用猪肠。另外,哈尔滨的小肚用的可不是肠衣,是什么样呢?小编不说,怕你迷胡。不过一样好吃。嘿嘿......小编吃小肚的习惯例来是先扒下外皮吃掉,筋道,有弹牙的感觉。好吃!
其实肠衣制作起来很麻烦,肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而保留其他3层。尤其是盐肠衣,制作中食用盐的用量就不小。目前哈尔滨市场上比较常见的也是这种。
最新内容
相关内容
荷美尔 经典德式香肠
荷美尔 经典德式香肠,香肠,经典,荷美尔,猪肉,粗粒,荷美尔食品公司是美国比较有名的猪肉独立加工企业和火鸡生厂商,出口60多个国家。萬隆 优级香肠
萬隆 优级香肠,香肠,企业,口味,优级,猪肉,萬隆是杭州的老字号企业,这款香肠采用新鲜猪肉经传统工艺卤制而成,口味咸鲜,带有一丝甜味,具肉粒多火腿肠香肠
肉粒多火腿肠香肠,香肠,农场,生态,得到,金锣,金锣生态农场特选优良猪种,精选谷物饲料精心饲养,绝无药物残留,健康有保障。肉粒多采用全川式香肠和广式香肠的区别
川式香肠和广式香肠的区别,香肠,白酒,四川,就是,区别,广东的香肠特点就是不带麻,辣等味道,但是有一股甜味,还有一股白酒味,估计是为了防香肠晒干和风干有什么区别
香肠晒干和风干有什么区别,香肠,味道,表面,水分,时间,香肠风干最好。因为香肠如果晒干,尤其是烈日曝晒,不仅导致香肠出油厉害,还可能导肉松制作用了什么食材
肉松制作用了什么食材,肉松,牛肉,猪肉,鸡肉,制作,肉松的制作原理,是把肉(通常用牛肉、猪肉、肌肉)先进行炖煮,然后脱去水分,脱水这个步骤如何制作高蛋白质肉松寿司
如何制作高蛋白质肉松寿司,肉松,黄瓜,蛋液,如何制作,萝卜,肉松寿司所属日本菜已发展有三千多年的历史。营养价值: 紫菜 - 又名索菜LittleLife Animal 防走失小动物3D
LittleLife Animal 防走失小动物3D儿童小背包,儿童背包,牵引带,外出,3D,儿童,这款动物造型小包配备了一个可脱卸牵引带,还有身份牌(可SKECHERS 斯凯奇 80689N 动物系列
SKECHERS 斯凯奇 80689N 动物系列小童休闲鞋,小童,休闲鞋,动物,系列,斯凯奇,这款动物系列小童休闲鞋TPR大底稳稳承托,宝贝活动行走稳怎样手工制作水果棒棒糖?
怎样手工制作水果棒棒糖?,棒棒糖,水果,糖浆,模具,选择,陌上花制作水果棒棒糖最常用的水果是草莓和桔子,其它材料还有冰糖和麦芽糖。步奶油花生制作烘干需温度多少度
奶油花生制作烘干需温度多少度,烘干,花生,温度,食盐,制作,一般市场上奶油花生其实不是炒的,而是用烘箱或烘池烘的,基本工艺是,首先配好植物奶油和动物奶油有何区别
植物奶油和动物奶油有何区别,动物,植物,天然,脂肪酸,人造,植物奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,而动