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矿泉水、纯净水等会不会加保鲜剂?

2023-10-18 15:49:00

矿泉水、纯净水等会不会加保鲜剂?
首先说,国家标准不允许矿泉水和纯净水中使用任何食品添加剂。
矿泉水中可以冲入二氧化碳,但其实并非作为食品添加剂使用(二氧化碳作为食品添加剂的使用范围中并没有矿泉水)。它之所以允许使用,是因为一些矿泉水天然就含有二氧化碳,国标只是允许对这些二氧化碳就行“操控”——增加或者减少。
当然,国家标准是约束遵纪守法的企业的,会不会有企业“非法添加”保鲜剂呢? 实际上,食品添加剂的作用之一是“保鲜”,但是并没有一类食品添加剂叫做“保鲜剂”。通常说的“保鲜”其实是一个模糊的概念,大致是指保持“新鲜食材的状态”,通常包括防腐、防止氧化、护色、避免失水、避免软化等等。为了实现这些目标而使用的食品添加剂,日常生活中都可能被称为“保鲜剂”,比如二氧化硫、柠檬酸、表面处理等等。
矿泉水与纯净水并没有氧化、失水、软化、变色等等问题,自然也就用不着使用实现这些作用的添加剂。水在存放过程中有可能出现细菌生长,所以有一定的防腐需求。不过在正规工艺中,“防腐”是通过霉菌加无菌灌装来实现的,一般也能够做到。 至于“不法商贩”是否会通过防腐剂来解决问题,理论上是可能存在的。不过既然都是“不法商贩”了,它只管把水卖出去,是否细菌超标他们也不会关心——反正一般的细菌超标,也看不出来。
简而言之,如果是正规渠道销售的矿泉水和纯净水,那么不会有“保鲜剂”或者其他任何的食品添加剂;如果是“不法商贩”生产的假冒伪劣产品,那么出问题的点太多,是否使用保鲜剂完全不是重点。

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